Domaine Dureuil-Janthial
- Rully, paisible bourg de la côte Chalonnaise et berceau de la famille Dureuil-Janthial depuis prés de 6 siècles. En 1994, Céline et Vincent s'installent pour s'occuper à leur tour de ce domaine de 17 hectares. Et n'allez surtout pas dire à Vincent qu'il fait partie des « stars » de la grande famille des vignerons. Sa gentillesse, sa simplicité et sa modestie le supporteraient mal. Ne répétez pas non plus trop fort que le domaine est dans une démarche « bio ». Il vous répondrait humblement que, pour l'instant, il est « à l'école »…Qu'il apprend ! Si à ce jour 5 hectares sur les 17 sont conduits de cette manière, son « but ultime » est de mener cette politique sur l'ensemble de la propriété. Concernant les traitements de la vigne, il précise même qu'il n y a pas de juste milieu, « soit on est bio, soit on est rien du tout ! ». L'avis est net et tranché. A l'image de ses vins. Dans ses propos, beaucoup de sérieux et de respect. On sent clairement que l'idée n'est pas de surfer sur la vague. Pour Céline et Vincent, la démarche correspond à une réelle philosophie, un véritable choix de vie. Et bien sûr à une profonde envie de produire des vins de plus en plus purs, droits, reflétant particulièrement leurs terroirs. « Je cherche le fruité et la finesse » lance-t-il pipette à la main au milieu de ses fûts ! Et quels résultats ! Les vins du domaine sont pleins de fraîcheur, ciselés, fins et souvent marqués par la grande minéralité que recèlent les terroirs de la côte Chalonnaise. Des vins droits, pas fatigants, en harmonie avec la gastronomie actuelle riche en goût mais épurée et dénuée de ses vieux artifices encombrants. Des vins renforçant l'implacable vérité que « les bonnes bouteilles sont celles que l'on finit » ! Ici, tout est sur le fil du rasoir. Comme quand Vincent ajoute que s'il n y a plus de vins à vendre au domaine (et c'est fréquent) « on ne fait pas une mise en bouteilles pour faire plaisir, on laisse au vin le temps qu'il lui faut » ! Une fois de plus, l'avis est net et tranché. Les idées sont claires et bien arrêtées, les concessions réduites au minimum et le savoir-faire exceptionnel. Le tout au service de la notion de terroir dans sa plus noble définition. En hissant très haut les couleurs de cette Bourgogne inimitable, le domaine Dureuil-Janthial en est sans conteste l'un de ses plus beaux fleurons.
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