Château de Marsannay

Le château de Marsannay est situé au cœur de ce vieux village viticole à la très longue histoire. Déjà en 630, son, vignoble faisait partie de l'abbaye de Bèze. Racheté par la famille Boisseaux, également propriétaire du château de Meursault, l'édifice en ruines est reconstruit à la fin des années 80 sous la forme d'une grande demeure Bourguignonne.

Les quelques 35 hectares du domaine font la part belle à l'appellation Marsannay comptant de nombreux et superbes terroirs que le domaine s'applique à mettre en avant. Sur environ 4 hectares, une dizaine de crus et grands crus se partageant des appellations et parcelles allant de 1 hectare à 10…ares ! A peine plus d'une quarantaine d'ares pour des grands crus répondant aux noms évocateurs de Chambertin, Ruchottes ou Clos de Vougeot ! Jean-Paul Mitanchey, régisseur des lieux, reste fidèle à la philosophie qui est la sienne au château de Meursault. Animé par la seule volonté de faire des vins purs, dignes de leurs grands terroirs et capables de s'épanouir dans le temps.

La culture de la vigne est similaire : Conduite du vignoble dans le respect de chaque terroir, gros travail des sols, rendements maîtrisés pour une qualité parfaite des raisins. A la cave, le matériel moderne des installations permet à Yannick Bourgeois, le chef de cave, de contrôler les vinifications et de travailler les parcelles séparément.  Les cuvaisons varient  de 20 à 30 jours et les élevages en fûts peuvent être plus ou moins longs selon les millésimes et la spécificité de chaque terroir. « La priorité au château est de conserver l'inimitable fruit du pinot noir et la typicité de chaque appellation » précise François Laborier, sommelier. Et pour qui connaît les nuances aussi magiques que subtiles des grands terroirs de la Côtes-de-Nuits, la démarche qualitative du château de Marsannay se pose ici comme une simple évidence.

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