VINIFÊTE - vins
Bourgogne Côte de Beaune
- Volnay
- 1er Cru "Ronceret" AOC - 2005 - 75cl.
- Domaine Rossignol Nicolas
- 36.00 €
-
Robe rubis tout simplement éclatante ! Ces "Ronceret" nous offre déjà le plaisir des yeux. Mais le nez qui suit est également magnifique car d'une grande complexité. Profond, épicé, avec deds arômes de fruits rouges et noirs écrasés (mûre, cassis, groseille). On ressent une grande maturité de raisins, de la fraîcheur et de la minéralité. Tout ce qu'on aime dans un verre de pinot noir. L'attaque en bouche est soyeuse et juteuse. Ce Volnay possède un fruit superbe, beaucoup de volume et des tanins trés fins. Grande longueur dans la finale mettant en avant quelques élégantes notes boisées signe d'un élevage de très grande maîtrise. De la race et du plaisir pour longtemps encore !
Cépage : Pinot noir.
Température de dégustation : 16° à 17°.
Garde : A boire sur 10 ans. Carafage conseillé.
Quelques idées d'accompagnements : L'élégance et la minéralité de ces "Roncerets" s'harmoniseront de plats fins et d'une cuisine privilégiant les beaux produits. Encore en pleine jeunesse, partez sur un beau gigot d'agneau, une pintade ou un filet de boeuf. Une pièce de veau aux girolles, un pigeon cuisson rosé le raviront sans doute.
