VINIFÊTE - vins
Vallée du Rhône
- Chateauneuf-du-Pape
- Cuvée "Anciens Pontifes" AOC - 2005 - 75cl.
- Domaine de la Croze-Granier
- 16.80 € 14.75 €
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C'est un Châteauneuf de grand caractère qui se présente sous une robe dense de couleur grenat. Le nez a besoin d'oxygénation pour se livrer pleinement. Il est complexe et marqué par des notes de mûre, de sherry, de pruneau à l'eau-de-vie, de cacao et de menthe poivrée. L'attaque en bouche est fraîche, souple et fruitéé sur des arômes de fruits confiturés. Cette cuvée possède du fond et de l'ampleur. Les tanins jouent encore un peu des coudes dans une finale longue, équilibrée, sur notes de réglisse, de poivre et de fruits noirs. Millésime oblige, il lui faudra un peu de temps pour s'arrondir et dévoiler tous les charmes de ces cépages auxquels les longs séjours en cave ne font pas peur...
Cépage : Grenache 80%, counoise 10%, mourvèdre 5%, cinsault 5%.
Température de dégustation : Aux alentours de 17° à 18°, carafage indispensable deux heurs avant.
Garde : Une dizaine d'années
Quelques idées d'accompagnements : Encore trés jeune, impétueux et puissant, cette cuvée des "anciens Pontifes" sera bien sûr à l'aise sur des viandes en sauce, un parmentier de boeuf, une daube de gibier, un beau rable de lapin aux pruneaux, un filet de canard aux myrtilles ou un pâté en croûte servi tiède avec sa petite confiture d'oignons...
