VINIFÊTE - vins
Bourgogne Côte Chalonnaise
- Bourgogne
- AOC - 2005 - 75cl
- Domaine Dureuil-Janthial
- 9.15 €
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Voilà ici toute la séduction d'un pinot noir dans un verre de vin ! Sous une robe rubis aux reflets grenats, brillante et chatoyante, le nez de ce Bourgogne est une véritable corbeille de fruits frais. Des arômes de framboise, de cassis, de cerise noire et de groseille se mêlent à des notes de sous-bois et d'épices. L'ensemble est soutenu par une trés grande fraîcheur de raisins. C'est pur et c'est précis, à l'image des vins du domaine. L'attaque en bouche est nette, toute en élégance. Il y a du fruit, du fruit et encore du fruit, un fruit juteux. Les tanins sont fins, la trame soyeuse et l'ensemble trés équilibré avec un beau volume de vin. La finale est longue, fruitée et légèrement réglissée. Le travail de vinification de vincent est magnifique. Et si ce vin procure déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, le potentiel de garde est là pour quelques années. Un Bourgogne rouge comme on les aime !
Cépage : Pinot noir.
Température de dégustation : Autour de 15°-16° pour profiter du fruit.
Garde : A boire dès aujourd'hui et sur 3 à 5 ans.
Quelques idées d'accompagnements : Vin harmonieux, fin et fruité, ne cherchez pas à le marier à une cuisine trop riche, puissante et démonstrative. Préférez-lui de beaux ingrédients simples, une jolie volaille rôtie avec ses pommes duchesses, un roti de boeuf au poivre, un magret de canard cuisson rosée aux champignons des bois ou un filet mignon de porc et ses petits légumes jeunes, frais et croquants.
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