Vin Hermitage 2005

Vin de Vallée du Rhône

Hermitage 2005 

« Cuvée Emilie » AOC - 2005 - 75cl.

Domaine des Rémizières

 

41.30 € 38.90 €

Une superbe et envoûtante cuvée d'Hermitage… La robe est dense, profonde de couleur grenat aux reflets violacés. Le nez est captivant, d'une grande richesse aromatique. Comme beaucoup de grands vins, il nécessite une bonne oxygénation pour se livrer pleinement (carafage). Des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de cerise à l'eau de vie, d'épices douces (paprika), de havane se mêlent à des notes florales, minérales et cacaotées. L'attaque en bouche est souple, fruitée et légèrement réglissée. Le vin démontre ensuite tout son potentiel : De la puissance, du volume, une énorme matière, un boisé élégant. Les tanins sont fins mais encore fougueux. Ils se patineront avec les années de garde auxquelles aspire une telle bouteille. La finale est longue, chaude, épicée et met en avant la minéralité de ce terroir granitique sur lequel poussent ces vignes d'une quarantaine d'années.

Cépage : Syrah

Température de dégustation : 16 à 18°. Passage en carafe plus que préconisé…

Garde : A encaver dans un premier temps et à boire sur 20 ans.

Quelques idées d'accompagnements : La puissance de ce vin nous fera d'abord penser à des accords avec du gibier : Chevreuil, bécasse, daube de sanglier ou lièvre à la royale…Encore faudra-t-il en disposer ! Un superbe gigot à la provençale, une côte de bœuf aux cèpes accompagneront parfaitement cette magnifique syrah.

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