VINIFÊTE - vins
Bourgogne Côte de Beaune
- Beaune
- 1er Cru « Cent vignes » AOC - 2003 - 75cl.
- Château de La Velle
- 20.75 €
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Un premier Cru tout en gourmandise ! Tel est ce Beaune « Cent Vignes » à la robe rubis, limpide, d'une grande netteté. Captivant, le nez développe une palette d'arômes de fruits noirs et rouges (mûre, myrtille, groseille, prune) à laquelle s'associent des notes d'épices (poivre) et de torréfaction (moka). L'attaque en bouche est pure et repose sur une belle maturité de fruit. Le grain du vin est fin. Le millésime 2003 est là, chaleureux, avec sa générosité et sa fougue. Le vin présente un beau volume, avec des tanins soyeux et patinés. L'ensemble est charmeur, harmonieux, se concluant par une finale longue, réglissée sur des notes de safran. Ce « Cent Vignes » déploie ses atouts sans compter, pour notre plus grand plaisir.
Cépage : Pinot noir
Température de dégustation : Aux alentours de 15°.
Garde : A boire sur 3 à 5 ans.
Quelques idées d'accompagnements : Sur cette gourmandise de pinot noir, optez pour un pavé de bœuf saignant, un lapin à la crème ou une andouillette sauce vigneronne. Une légère touche sucré-salé serait la bienvenue avec par exemple un rable de lapin aux lard et pruneaux, un rôti de porc aux myrtilles ou un magret de canard aux pêches.
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