VINIFÊTE - vins
Bourgogne Côte de Beaune
- Puligny-Montrachet 2002
- 1er Cru « Champ Canet » AOC - 2004 - 75cl.
- Château de Meursault
- 34.80 €
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Sous une robe brillante, jaune doré, ce vin met en lumière le terroir mondialement connu auquel il appartient. Le nez est intense et dévoile une belle complexité après quelques instants d'aération. La minéralité se place au premier rang. S'associent des notes d'amandes, d'agrumes (oranges amères et zestes de citron), de fruits exotiques (papaye) et de miel. L'attaque en bouche est pure et place la barre à la hauteur de l'appellation. Toujours cette minéralité. Le vin est droit, parfaitement équilibré, avec de beaux arômes de fruits. La finale est d'une longueur exceptionnelle. Epicée, ciselée, sur des notes de silex et d'orange. C'est un Champ Canet jouant avec un potentiel de garde important qui révèlera toute l'expression de son grand terroir. La qualité de vinificateur de Jean Guillemaud n'est pas étrangère à l'élégance de cette bouteille.
Cépage : Chardonnay
Température de dégustation: Entre 12° et 14°.
Garde : A boire sur 10 ans.
Quelques idées d'accompagnements: Ce Champ Canet à la belle minéralité alliant délicatesse et puissance, trouvera aussi bien son bonheur avec un dos de cabillaud (cuit à basse température) aux citrons confits qu'un filet de Saint-Pierre grillé, une poëlée de belles gambas, une lotte à l'Américaine ou une dorade royale au four.
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