VINIFÊTE - vins
Bourgogne Côte de Beaune
- Meursault 2005
- 1er Cru « Les Caillerets » AOC - 2005 - 75cl.
- Château de La Velle
- 32.60 €
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Les vins issus du climat des « Caillerets » font partie des premiers crus les plus minéraux de l'appellation Meursault. Celui-ci se présente à nous sous une robe or vert, limpide, d'une grande netteté et extrêmement brillante. Le nez, intense, s'ouvre sur des arômes de citron, d'abricot, d'anis, d'épices et de kirsch. L'attaque en bouche est précise, le grain du vin est suave et la trame minérale joue les premiers rôles. Une grande fraîcheur se retrouve dans une bouche grasse, volumineuse, avec une tension et un équilibre remarquable compte tenu de la richesse et de la puissance du millésime. La finale longue, incisive, sur des notes de pamplemousse et de pierre à fusil, met en lumière toute la minéralité et la race du terroir. Avec le temps, cette bouteille dévoilera toutes les subtilités qu'elle détient…
Cépage : Chardonnay
Température de dégustation: Entre 12° et 14°.
Garde : A boire sur 10 à 15 ans.
Quelques idées d'accompagnements: Dans sa jeunesse, tenez compte du millésime riche et cuisinez de beaux ingrédients de façon classique : Poissons, crustacés ou belles volailles à la créme. Plus épanoui et minéral, optez pour des langoustines aux épices, une lotte à l'américaine ou un foie gras poêlé à la compote de coing.
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