VINIFÊTE - vins
Bourgogne Côte de Beaune
- Chassagne-Montrachet
- 1er Cru « Les Macherelles » AOC - 2004 - 75cl.
- Domaine Bachelet Jean-Claude et fils
- 23.80 €
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C'est un premier cru tout en finesse qui s'offre à nous sous une robe jaune or-vert, nette, brillante, avec beaucoup d'éclat. Et d'éclat, le nez n'en manque pas. Subtil, racé, il gagne en complexité au fil de son oxygénation. Fraîcheur et minéralité constituent son fil rouge auquel s'associent des notes de kirsch, d'agrumes (orange, zeste de citron), de fleurs blanches, d'épices, de pâte d'amande, de fraise et de fruits exotiques. L'attaque en bouche est élégante. Du gras, de la finesse et une belle tension contribuent à l'équilibre merveilleux de ce premier cru. Dans une finale longue, pure, minérale aux notes d'agrumes, le vin révèle également son volume. C'est un premier cru encore tout en retenu à ce jour, mais au potentiel indéniable. Nous ne sommes pas en présence d'un « climat » de Chassagne-Montrachet opulent et démonstratif, mais dans quelques années, ces « Macherelles » seront toujours en éveil, là où d'autres se seront déjà endormis pour toujours…
Cépage : Chardonnay
Température de dégustation : Entre 12° et 14°.
Garde : A boire sur 5 à 7 ans.
Quelques idées d'accompagnements : Les vins de cette appellation sont souvent opulents, mais celui-ci est fin. Réservez-lui donc des plats délicats en évitant les sauces trop riches ou trop démonstratives. Mariez-le à un bar au citron, un dos de saumon à l'unilatérale, une belle volaille ou une pièce de veau accompagnée de quelques légumes croquants sautés au wok !
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