Blanc, vert, rouge (baies roses), en moulin, en grain, les poivres rehaussent des recettes depuis la nuit des temps. La sauce au poivre vert est la plus appréciée des sauces aux poivres. De quelle façon peut-on utiliser le poivre vert bio et ou trouver du poivre vert frais pour savourer des plats. Nous allons faire un petit tour d'horizon de cette épice en graine pour ajouter une touche d'étoile à votre cuisine.
Quelle est la différence entre le poivre noir et le poivre vert ?
Le poivre noir et le poivre vert sont deux variétés de poivre qui se distinguent en termes de goût, de traitement et de maturité.
Voici leurs distinctions :
- Maturité : le poivre noir est récolté lorsque les grains sont complètement matures et ont atteint leur couleur caractéristique noire. En revanche, le poivre vert est récolté avant complète maturité, lorsqu'il est encore vert.
- Traitement : le poivre noir subit un processus de séchage après récolte, généralement exposé au soleil ou séché artificiellement. Le poivre vert, quant à lui, est souvent conservé frais ou il est rapidement blanchi puis conservé dans du vinaigre, de l'eau salée ou congelé pour préserver sa couleur verte.
- Goût et arôme : le premier est connu pour son goût fort, piquant et chaud. Il offre des notes plus intenses et un arôme profondément épicé. Le deuxième, en revanche, a un goût plus doux, frais et légèrement citronné.
Quelles sont les vertus du poivre vert ?
Le poivre vert bio en grain ou du moulin présente plusieurs vertus bénéfiques pour la santé :
- Antioxydant,
- Stimulant digestif,
- Effet antibactérien,
- Effet stimulant,
- Soulagement des douleurs,
- Amélioration de l'absorption des nutriments.
À noter : les vertus du poivre vert peuvent varier en fonction de la quantité et de la fréquence, cependant, il ne faut pas en abuser non plus. Comme le sel, vous pouvez facilement trouver le poivre vert bio (moulin ou grain) sur des boutiques en ligne avec un service de livraison.
Les recettes populaires avec de la sauce au poivre vert
Voici quelques recettes avec de la sauce au poivre vert du moulin bio que vous pouvez facilement faire dans votre cuisine :
- Steak au poivre vert,
- Poulet au poivre vert,
- Poisson au poivre vert,
- Escalope de veau au poivre vert,
- canard au poivre vert,
- Pâtes au poivre vert.
Le poivre vert frais recette en sauce.
Ingrédients :
- Poivre vert (2cas),
- Échalote (1),
- Gousse d'ail (1),
- Bouillon de volaille (200 ml),
- Crème fraîche (200 ml),
- Beurre (1cas),
- Sel.
Instructions :
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle. Ajoutez l'échalote et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ait l'obtention d'une légère coloration.
- Ajoutez le poivre vert et faites encore revenir pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon et laissez mijoter pendant 5 minutes environ.
- Ajoutez la crème fraîche. Laissez la sauce mijoter pendant encore 5 minutes, tout en remuant de temps en temps.
- Retirez la sauce du feu et laissez reposer pendant quelques minutes avant d'ajouter à votre recette.
Les sauces au poivre vert sont idéales pour donner un peu de piquant à vos recettes. Les poivres verts sont des épices aux multiples vertus. Rehaussez vos plats avec ce magnifique produit bio et donnez un peu de piquant à votre vie !
