VINIFÊTE : vaisselle jetable

Idées gourmandes

Coupes lychees-crevettes

Amuse-bouche ou entrée, cette coupe très originale fera sensation auprès de vos invités.

Préparez les lychees (si vous les choisissez en conserve, égouttez-les) et citronnez-les. Donnez leur un tour de poivre au moulin, une pincée de gingembre et de cardamone. Décortiquez les crevettes. Faites chauffer une cuillère à soupe de miel pour le rendre liquide et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en les crevettes très légèrement. Battez un oeuf à la fourchette. Passez les crevettes dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et réservez-les. Dressez dans les coupes les lychees marinés et un peu de roquette. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites dorer les crevettes quelque minutes. Mettez les  dans les coupes. Arrosez du jus de citron et de quelques grains de sel de guérande. Servez sans perdre une minute. 

Ingrédients: 2 ou 3 lychees par personne, autant de crevettes, 1 oeuf, de la chapelure, du gingembre frais ou moulu, quelques feuilles de roquette, du sel de guérande, du poivre, du miel et 1 citron vert.

Accord vin Vinifete : Un Gewurztraminer Kritt 2007 ou un Hermitage  blanc 2006.

Présentation : Verrine Art déco, assiette turquoise, pique noire. 

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