VINIFÊTE : vins et vaisselle jetable

Idées gourmandes

Tarte aux endives

Ne vous fiez pas à l'apparence simple de cette tarte aussi rustique que délicieuse...

 

Emincez les endives. Faites chauffer le beurre dans une poêle et jetez-y le lard fumé pour le faire dorer. Ajoutez les endives et faites-les "tomber" environ 10 minutes à feu moyen. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre en poudre et d'un peu de muscade. Incorporez les raisins secs et quelques abricots secs coupés en deux. Ajoutez la crème et faites réduire une quinzaine de minutes et couper le feu. Préchauffez votre four à 210°. Pendant ce temps, beurrez votre moule et abaissez la pate. Incorporez les deux jaunes d'oeuf à la préparation et garnissez votre tarte. Enfournez-la pour environ 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servez-la tiède avec une salade verte. Simple mais succulente recette ! 

 

Temps de préparation et cuisson : 30mn et 40mn.

 

ingrédients: Une pâte brisée "maison", un petit kilos d'endives, 100gr de lard fumé, 20cl de crème fraîche, 2 jaunes d'oeufs, 30gr de beurre. Sel, poivre, sucre, muscade, raisins et abricots secs. 

 

Accord vin Vinifete : Un vin rouge épicé ou gourmand comme un Lirac 2007, un Vinsôbres 'référence" 2006 ou un Beaune "cent vignes" 2003.

 

Présentation : Assiette carrée 24 cm "Aubergine".

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