VINIFÊTE : vaisselle jetable

Idées gourmandes

Mousse choco-poires

Une variante tendre et légère de la mousse au chocolat...

 

Coupez les poires en quatre, citronnez-les. Faites chauffer un peu de beurre dans une poele et faites les dorer. Ajouter une pincée de sucre et laisser confire doucement à feu doux environ 30 à 45mn. Pendant ce temps, préparez la mousse. Faites fondre le chocolat.   Quelques instants après, ajoutez les jaunes d'oeuf. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et mélangez-les au chocolat. Prenez des coupes, mettez-y au fond deux quartiers de poires confits et versez la mousse par dessus. Faites griller à sec quelques éclats de noisettes. Parsemez-les sur la mousse. Laisser prendre au frais et servez bien froid.

 

Temps de préparation et cuisson : 15mn.

 

Ingrédients (pour 4 coupes) : 140gr de chocolat amer, 4 oeufs, 2 poires, 20gr de beurre, du sel, une pincée de sucre et quelques éclats de noisettes.

 

Accord vin Vinifete : Une Clairette de Die. 

 

Présentation : Verrine Art déco, plateau "Saigon" blanc.

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