VINIFÊTE : vaisselle jetable

Idées gourmandes

Caviar d'aubergine

Un classique toujours apprécié  en entrée, en accompagnement ou à l'heure de l'apéritif...

 

Prenez 2 ou 3 belles aubergines fermes et cuisez-les à four chaud durant environ 45 minutes. Laissez les refroidir, partagez-les en deux et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Mettez-la dans le bol d'un robot-marie et mixez. Ajoutez du sel généreusement  (l'aubergine en réclame), du poivre, quelque brins de persil et de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une texture onctueuse. Réservez au frais et servez avec des tranches de pain de campagne grillées.

 

Temps de préparation et cuisson : 15mn et 30mn

 

Ingrédients: 2 belles aubergines, sel, poivre et huile d'olive.

 

Accord vin Vinifete : Un pouilly-fumé "Vieilles vignes" 2007.

 

Présentation : Verrine design "ruban", plateau "Saigon" blanc.

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