VINIFÊTE : vaisselle jetable

Idées gourmandes

Terrine de cabillaud aux baies roses

Extrêmement facile à réaliser, cette terrine constituera une entrée lègère et raffinée...

Préchauffez le four à 210°. Coupez le cabillaud en troncons et mettez-les dans le bol d'un mixer avec un blanc d'oeuf. Mixez par impulsion jusqu'à obtention d'une préparation souple. Ajoutez un oeuf entier et environ 15cl de crème fraiche épaisse en mélangeant à la main. Salez, poivrez et incorporer les baies roses. Huilez un petit moule à cake et versez la préparation à l'intérieur. Mettez au four dans un bain-marie pendant environ 40mn. Réservez au frais jusqu'au lendemain. Préparez votre mayonnaise une heure avant de servir et accompagnez-la d'un beau mesclum.

 

Ingrédients: Environ 700gr de cabillaud, 2 oeufs, 10-15cl de crème épaisse, baie roses. Pour la mayonnaise : 1 oeuf, 20cl d'huile, moutarde, sel, poivre, citron et curry.

Accord vin Vinifete : Un Saint-Aubin 1er Cru "les Champlots" 2004 ou un Beaune 1er cru "marconnets" 2005. 

Présentation : Assiette carrée 18 cm rouge-bordeaux.

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